YÖRESEL YEMEKLER

Yörenin belli başlı yemek çeşitleri şunlardır : Ekmek Dolması, Zumaçi, Yaprak Sarması, Kabak Çiçeği Dolması, Kabak Dolması, Laduraçi, Fava, Büryan, Tava Köfte, Kuzu Kumbar Dolması, Mangalda Tas Kebabı, Fırında Salçalı Köfte, Göveç, Kol Böreği, Tandır ve Paçası.

Ekmek Dolması : Ekmek dolmasının ekmeği, fırınından temin edilir. Ekmek 4/3 yuvarlak olarak açılır. Hamurun içi tamamen boşaltılır. İçinden alınan hamur parçalar halinde bir tavanın içine konularak, bir baş soğan, en az 250 gr. kıyma, kuş üzümü, çam fıstığıyla kavrulur. Parçalanan ekmek dolmasının içi tavaya konarak, çok az kavrulup, açılan ekmek dolmasının içine sıkı sıkı koyarak pişirilir. Ayrı bir tencerede et suyu kaynatılarak, ekmek dolmasının üzerine iki parmak kadar mesafe kalacak şekilde sıcak et suyu eklenir. Kısık ateşte 30 dakika pişirilir. Pişme esnasında kaşıkla, üstündeki kaynayan et suyu ekmek dolmasının üstüne serpiştirilir. Servis yapılır.

Büryan : 1 kg ayıklanmış Pilavlık Pirinç kaynar suda 3 tatlı kaşığı tuz eklenerek 20 dakika bekletilir. Bir baş rendelenmiş soğan pembeleşinceye kadar sıvı yağda kavrulur. 20 dakika beklet­ tiğimiz pirinç duru su ile yıkanır. Kavurduğumuz soğan ile yıkandığımız pirinçler birlikte tepsiye yapışıncaya kadar kavrulur. Tepsiye düzeltilerek yerleştirilir. 1 kg et için 2 litre suda 1 tatlı kaşığı tuz eklenilerek haşlanır. (Tavuk 20 daki­ka, Kuzu 30 dakika haşlanır) kaynayan et suyunda pirinçleri örtecek şekilde yerleştirdiğimiz etlerin üzerine pirinç tepsi­sine et suyu ilave ederiz. 15-20 dakika Fırında pişirilerek, 15-20 dakika üzerine örtü örtülerek dem­lendirilir ve servis yapılır.